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最近有一些朋友來到九寨溝旅游，其是在春天的時候，由于比較喜歡吃牛肉，所以臨走的時候，買了幾袋牦牛肉，可是最后回到家，一吃才知道是假的，其實，在這里，我們可以根據牦牛的養殖，宰殺情況，很容易判斷出牦牛肉的真假來。 

　　 一般動物而言，在春季都是哺乳繁殖階段，比如：魚類，要在春季的時候產卵，對于牦牛而言，春季是哺乳繁殖的時候，在這個時間段，牧民是不會宰 殺牦牛的，所以，這個時候，所售的風干牦牛肉，一般是假貨，除非是去年留下的。假的風干牦牛肉，一般通過表面，很難發現，其一般用一些馬肉代替，在馬肉上 涂上一層牛油，這樣就很容易蒙混，不過，當您用熱水煮過之后，待牛油消失，則很容易看到所謂的“牦牛肉”來。

　　牦牛的繁殖具有明顯的季節性，一般發情配種集中在7、8、9三個月。牦牛的妊娠期平均為256.8天(250～260天)，若牦牛懷雜種牛犢 （犏牛犢），則妊娠期延長，一般為270～280天，即延長15天左右。那么，當小牛產下后，基本上也就在來年春天，因此，這個時候就是牦牛的哺乳期，因 此，這個時候，一般不宰殺牦牛，除此之外，經過了一個冬季，牦牛的消耗也比較大，這個時候，牦牛都相對比較輕，肉比較少，所以大家也不會選擇這個時間去宰 殺。

　　因此，我們在購買風干牦牛肉時，要查看下其生產日期，以初步確定牦牛的宰殺時間，幫助我們判斷牦牛肉的真假，對于風干牦牛肉而言，其經過嚴格加工，密封保存后，能夠存放較長時間，所以，在我們購買風干牦牛肉時，如果其沒有超過保質期，那么我們也可以放心購買食用。

　　很多人，可能喜歡買一些散裝的牦牛肉，那么這個時候就需要特別注意了，不是自己親眼看到殺牛，最好不要太多相信，尤其是牦牛肉的價格比較低的時 候，我們知道，整個風干牦牛肉的制作工藝十分復雜，通常牛肉干價格在百九十元一斤，那么牦牛肉的價格會更高，風干牦牛肉采用優質牦牛，后腿肉，那么其價格 會高許多，所以價格低廉的風干牦牛肉，一定要謹慎購買。

　　小編相信，只要了解了真假風干牦牛肉的識別方法，想要購買到真的風干牦牛肉也是十分容易的事情。如果您沒經驗，那么就找個當地人幫您挑選吧，不過不要太相信導游，因為很多導游，與牦牛肉銷售店鋪存在一定的利益關系。